728x90 분류 전체보기134 쪽파 김무침 만들기 데친 쪽파 곱창김 양념 무침 안녕하세요? 지난 주말, 거제도에 계신 친척분이 텃밭에서 직접 키운 쪽파를 엄청 많이 주셨어요. 그래서 쪽파를 가지고 파김치도 담고, 파전도 해서 막걸리도 먹고, 남은것을 집에 가져왔습니다. 사실 쪽파는 이리저리 활용도가 높아서 쟁여두고 쓰고싶은 식자재이지만, 요즘 가격이 너무 올라서 그냥 작은 크기의 한묶음 가격이 5천원을 넘어버리더라구요.. 그래서 쉽사리 사지 못하고 있었는데, 이번에 엄청 좋은 쪽파를 대량으로 득템을 하여 너무나 기분이 좋은 와중에, 쪽파로 만들 수 있는 간단한 쪽파반찬 만들어 보았습니다. 오늘의 메뉴는 바로 '쪽파 김무침' 이 되겠습니다. 쪽파 100g 곱창김 3장 고춧가루 1/2테이블스푼 (7.5ml) 스테비아(또는 설탕) 1/2테이블 스푼 (7.5ml) 진간장 1테이블 스푼 (.. 2024. 3. 12. 우삼겹 된장찌개 냉동 소고기 삼겹 양지 된장찌개 안녕하세요? 요 며칠 날씨는 겨울도 아니고 봄도 아닌 것이 어중간한 그런 느낌이 계속되고 있네요. 이런 애매한 환절기에는 특히 호흡기 질환 조심하시는 게 좋겠습니다. 오늘의 메뉴는 뭘 해볼까? 고민을 하다가 문득 냉동실에 보관 중인 소고기 우삼겹이 떠올랐습니다. 지난번 마트 갔을 때 저렴하게 행사를 해서 하나 그냥 쟁여뒀다가 보관 중이었는데요, 그냥 구워 먹어도 맛있는 우삼겹을 찌개로 만들어 보았습니다. '우삼겹 된장찌개' 우삼겹 중심으로 갖가지 채소 있는 대로 넣고 끓이면 생각보다 간단하고 맛있어서 놀라는 그런 국물 반찬입니다. 재료부터 나가볼게요 우삼겹(소고기 냉동 양지) 300g 물 400ml 식용유 1티스푼 (15ml) 대파 1대 청양고추 1개 양파 1/2개 다진 마늘 2티스푼 (10ml) 시판된.. 2024. 3. 11. 동그랑땡 만들기 돼지고기 완자 만드는법 안녕하세요? 오늘은, 요즘에 우리가 어렵지 않게 마트에서 구매할 수 있는 맛있는 냉동식품인 '동그랑땡' 입니다. 요즘은 워낙 냉동식품들이 잘 나와서 솔직히 손 많이 가는 음식들은 갈수록 잘 해먹지 않는 추세인것 같아요. 하지만, 아이들에게 내손으로 직접 정성껏 만든 음식을 주고 싶을때, 정말 귀한 손님이 오셨을때 정성껏 음식을 대접하고 싶을때, 이런 음식들 한번 내손으로 만들어 대접하는 것도 좋다고 생각을 해요. 다소 귀찮고 손이 많이 가는 것은 사실이지만, 언젠가 기회가 되어 만들어 본다면, 그 만족감은 사먹는 식품들에 비해 생각보다 높을 것이라 생각합니다. 혹시라도 필요에 의해 레시피를 찾으시는 분들께 조금이라도 도움이 되기를 바라며 재료부터 나가볼게요. 다진 돼지고기 400g 두부 1모 (300g).. 2024. 3. 6. 시금치 나물 고추장 무침 섬초무침 만드는 법 안녕하세요? 오늘의 메뉴는 '섬초(시금치) 고추장무침'입니다. 일전에 그냥 시금치무침을 올린 적이 있었는데, 사실 개인적으로는 고추장 무침으로 한 것이 훨씬 더 맛이 있고 좋습니다. 다소 심심한 맛이 강한 시금치를 고추장과 각종 양념에 맛있게 무쳐서 먹는 고추장 시금치무침은 밥에 비벼 먹어도 좋고, 그냥 먹어도 생각보다 매콤하고 달콤 짭조름해서 매력적인 나물이지요. 그럼 고추장 시금치무침 레시피 소개해 볼게요. 섬초(시금치) 300g 다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml) 매실액 1테이블 스푼 (15ml) 국간장 1티스푼 (5ml) 고추장 1테이블 스푼 (15ml) 참기름/통깨 넉넉히 오늘의 메인 재료 섬초(시금치)입니다. 섬초는 전남 신안 지역에서 품종개량된 시금치를 부르는 말이며, 10월 말~3월까지 .. 2024. 3. 3. 토마토주스 만들기 100% 토마토 주스 만드는법 안녕하세요? 오늘의 메뉴는 바로 '토마토 주스' 입니다. 토마토는 세계 10대 푸드에 선정되기도 한 엄청 건강한 채소입니다. 다양한 영양소와 생리활성 물질을 함유하고 있어서 항산화 작용, 심혈관 건강, 암 예방, 면역 시스템 강화, 눈 건강, 소화 개선 등 정말 유익한 점이 많지요. 물 첨가없이 토마토 100%로 만드는, 맛도 좋고 몸에도 좋은 토마토 주스 만드는 법 지금 알려드릴게요. 토마토 2kg (완숙 토마토가 좋습니다) 스테비아 (또는 설탕) 1티스푼 (5ml) - 생략가능 주재료이자, 거의 유일한 재료인 토마토입니다. 사실 저는 못난이 토마토를 저렴한 가격에 구입해서 몇 개는 먹고 2kg정도 남아서 주스로 만들어 보았습니다. 우선 깨끗이 씻고, 꼭지부분은 제거해 주세요. 데친 후 껍질을 벗겨서 .. 2024. 3. 1. 유채나물 된장무침 겨울초 된장무침 유채나물 영양 안녕하세요? 지난 주말 부모님 텃밭에 또 여러 식물들이 무럭무럭 자라고 있어서, 이번주에 해 먹을 것들을 조금 가지고 왔습니다. 그 중에, 제가 좋아하는 이 계절에 먹으면 정말 부드럽고 맛있는 채소인 유채나물(겨울초)를 가지고 맛있는 나물 무침 만들어 보았습니다. 오늘의 메뉴는 '겨울초 된장무침' 입니다. 재료부터 나가볼게요. 겨울초(유채나물) 400g 대파 흰부분 10cm 다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml) 시판된장 1테이블 스푼 (15ml) 고춧가루 1티스푼 (5ml) 참기름/통깨 넉넉하게 겨울초(유채나물)입니다. 텃밭에 정말 어마어마하게 많이 있었지만, 먹을 수 있는 인원의 제한 때문에 조금만 가지고 왔습니다. 대략 400g 정도 됩니다. 첫 번째 과정은 세척입니다. 뿌리쪽 틈새에 있는 흙까지 깔.. 2024. 2. 27. 냉이 된장국 만들기 냉이 손질 영양성분 냉이국 안녕하세요? 오늘은 이 계절에 꼭 먹어줘야 하는 몸에 좋은 '냉이된장국' 레시피를 소개해 드릴게요. 냉이는 이 계절에 들판이나 밭에서 어렵지 않게 볼 수 있는 식물입니다. 달래와 미나리처럼 향이 독특하고 좋은 식물이지요. 일반적으로 우리나라에서는 된장국에 가장 많이 넣어 먹는 식재료 중 하나입니다. (나물이나 튀김으로 만들기도 합니다.) 냉이는 된장국에 넣어 먹으면 된장의 묵직하고 강한 풍미에 산뜻함을 높여주기 때문에 된장국을 훨씬 맛있게 먹을 수 있습니다. 그럼 냉이된장국 재료 나가볼게요 냉이 300g 대파 1대 청양고추 1개 물 500ml 다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml) 된장(시판) 1테이블 스푼 (15ml) 액젓 (또는 피시소스) 2티스푼 (10ml) 소고기 다시다 1티스푼 (5ml) 냉이입니.. 2024. 2. 23. 차돌박이 숙주볶음 만드는법 굴소스 양념 대표사진 삭제 사진 설명을 입력하세요. 안녕하세요? 오늘의 메뉴는 '차돌박이 숙주볶음' 입니다. 대부분이 친숙한 이 메뉴는 일본식 선술집 이자카야 같은데서 나름대로 인기있는 메뉴죠? 감칠맛 터지는 차돌박이와 아삭한 식감 일품인 숙주나물을 풍미있는 양념으로 함께 맛있게 볶아낸 음식입니다. 대표사진 삭제 사진 설명을 입력하세요. 대단한 양념도 아닌데, 막상 해놓고 나면 맛이 너무 좋아서 남김없이 다 먹을 수 있는 그런 음식입니다. 당연히 밥반찬으로도 좋구요. 그럼 재료부터 나가볼게요. 숙주나물 300g 차돌박이 450g 대파 1대 통마늘 4-5개 굴소스 1테이블 스푼 (15ml) 진간장 1테이블 스푼 (15ml) 미림 1테이블 스푼 (15ml) 후추 톡톡 참기름 1티스푼 (5ml) 식용유 1티스푼 (5ml).. 2024. 2. 22. 봄동 무침 만들기 봄배추 겉절이 양념 안녕하세요? 오늘의 메뉴는 이 계절에 꼭 먹어야 할, 둘이 먹다가 하나가 기절해도 모를 정도로 맛이 너무너무너무 좋은 '봄동 무침' 입니다. 추운 겨울 내내 얼었다 녹았다를 반복하며, 기를 모아 온갖 맛있는 맛은 다 모은 엄청나게 맛있는 봄동, 봄배추, 혹시 아직 안드셨나요? 새콤 달콤 매콤 짭쪼름한, 감칠맛 폭발하는 겉절이 양념에 버무려 드셔보시면, 진짜 채소가 고기보다 더 맛있다는 것을 몸소 느끼시게 될 것입니다. 예전 1박2일 이라는 프로그램에서 강호동님이 봄동 무친 양푼에 밥을 비벼서 비빔밥으로 먹는 유명한 장면이 있습니다. 정말 봄동이 얼마나 맛있길래 저렇게도 맛있게 먹는걸까? 라는 생각이 들 정도로 맛있게 먹는데, 정말 봄동무침은, 안드셔 본 사람은 있어도, 한 번 먹은 사람은 없다고 해도 될.. 2024. 2. 21. 멸치볶음 만드는 법 견과류 멸치 간장볶음 안녕하세요? 오늘의 메뉴는 영양만점 반찬인 '견과류 멸치볶음' 입니다. 각종 견과류가 듬뿍 들어가 고소한 맛이 상당하고, 달콤 짭짤하고 바삭한 멸치의 씹는 맛이 아주 좋은 그런 반찬이 되겠습니다. 재료부터 나가볼게요 멸치 150g 각종 견과류 (캐슈넛 30g, 호박씨 20g, 잣 20g) - 양은 자유입니다. 식용유 1티스푼 (5ml) 간장 1티스푼 (5ml) 올리고당 1티스푼 (5ml) 참기름/통깨 넉넉하게 저는 냉동실에 항상 기본적으로 잔멸치가 보관되어 있습니다. 그리고 많이들 가지고 계시는 각종 견과류를 활용하시면 됩니다. 견과류의 양은 굳이 맞춰서 하시기 보다 각자의 기호와 상황에 맞게 이용하시면 됩니다. 종류에 상관없이 대부분의 견과류 모두 잘 어울립니다. 멸치는 냉동보관 하였기 때문에, 마른 .. 2024. 2. 19. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 14 다음 728x90
