728x90 깍두기양념2 여름 무 깍두기 만들기 국밥집 깍두기 레시피 안녕하세요?계속 더워지고 있는 6월 말입니다.저희 가족은 무엇보다도 깍두기를 참 좋아하는데요, 겨울에 많이 담아놨던 깍두기를 최근에 다 먹고,뭔가 허전해서 배추김치를 먹다가,다시 깍두기가 그리워져 새로 담아봤습니다.더워지고 있는 이맘때쯤 나오는 여름 무는,겨울무보다 단맛이 훨씬 적어 그다지선호되지 않는 채소인데요, 그래도 국밥집이나, 칼국숫집 등에 가보면사계절 깍두기가 맛있어서여름무가 뭔 대수냐 이런 생각이 들곤 합니다. 비록 맛이 상대적으로 조금 떨어지는여름 무를 가지고 식당에서 나오는맛있고 감칠맛있는 깍두기로 만드는 방법알려드릴 테니 즐겁게 봐주셨으면 좋겠습니다. 무 1개 보통 사이즈천일염(굵은소금) 1테이블 스푼 (15ml)설탕 1테이블 스푼 (15ml) 양념재료다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml).. 2024. 6. 21. 겨울무 깍두기 담는법 맛있는 무깍두기 안녕하세요? 오늘은 저희가족이 겨울에는 항상 끊이지 않게 즐겨먹는 겨울무 깍두기 소개해드릴게요. 지난 번 석박지 이후 또 깍두기인데, 약간 스타일이 다릅니다. 석박지는 약간 국밥집이나 해장국집에서 먹는 스타일인데, 이번에 공개하는 깍두기는, 조금은 홈스타일(?) 김치라고 할 수 있겠습니다. 무는 부모님 텃밭에서 난 무를 썼어요. 왜인지 모르겠는데 가을무보다는 조금 사이즈가 작고, 아삭한 맛보다는 땡땡한 느낌이 많은 무라 양념에 조금더 신경을 써 보았습니다. 그럼 재료 보여드릴게요. 겨울무 3개 (전체중량 약 1kg) 굵은소금 2테이블스푼 (30ml) 올리고당 2테이블스푼 (30ml) 다진마늘 2테이블스푼 (30ml) 액젓/피쉬소스 3테이블스푼 (45ml) 매실청 1테이블스푼 (15ml) 고춧가루 3테이블.. 2024. 1. 17. 이전 1 다음 728x90
