728x90 겨울초무침2 유채나물 된장무침 겨울초 된장무침 유채나물 영양 안녕하세요? 지난 주말 부모님 텃밭에 또 여러 식물들이 무럭무럭 자라고 있어서, 이번주에 해 먹을 것들을 조금 가지고 왔습니다. 그 중에, 제가 좋아하는 이 계절에 먹으면 정말 부드럽고 맛있는 채소인 유채나물(겨울초)를 가지고 맛있는 나물 무침 만들어 보았습니다. 오늘의 메뉴는 '겨울초 된장무침' 입니다. 재료부터 나가볼게요. 겨울초(유채나물) 400g 대파 흰부분 10cm 다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml) 시판된장 1테이블 스푼 (15ml) 고춧가루 1티스푼 (5ml) 참기름/통깨 넉넉하게 겨울초(유채나물)입니다. 텃밭에 정말 어마어마하게 많이 있었지만, 먹을 수 있는 인원의 제한 때문에 조금만 가지고 왔습니다. 대략 400g 정도 됩니다. 첫 번째 과정은 세척입니다. 뿌리쪽 틈새에 있는 흙까지 깔.. 2024. 2. 27. 겨울초 겉절이 아삭한 유채나물 무침 지난 주 만들었던 겨울초 무침, 만들고 열심히 사진 찍어놓고 이제야 올려봅니다. 지난 주에, 부모님 텃밭에서 나온 부드러~운 겨울초를 한묶음 받아왔어요. 여러 가지로 활용이 가능하지만, 저는 부드러운 나물은 겉절이로 해먹는게 그 부드러움을 가장 잘 느낄 수 있어서 좋더라구요. 겨울초, 또는 유채라고도 불리는 이 식물은, 단백질과 칼슘함량이 높아 소화에도 도움이 된다고 해요. 간단히 재료 소개하면서 시작해볼게요 유채(겨울초) 약 400g 다진마늘 3큰술 고춧가루 3큰술 액젓 3큰술 통깨 1큰술 먼저 할 단계는 세척입니다. 아무리 부모님 텃밭에서 유기농으로 키웠다 해도, 먼지는 씻어줘야겠죠 ㅎㅎ 물에 잠시 담그어서 살살 흔들다가, 흐르는 물에 적당히 씻어서 물기를 제거해줍니다. 줄기부분 부드럽고 아삭아삭해서.. 2023. 10. 26. 이전 1 다음 728x90
