728x90 요리남 레시피114 견과류 꽈리고추 간장 조림 견과류 조림 반찬 안녕하세요?무더위와 습기가 끝도 없이 우리를힘들게 하는 요즘입니다.다들 건강 잘 챙기시고 계시죠~? 지난주에 우연히 동네에 있는퓨전 전통주(?) 술집을 방문해서잠깐이지만 색다른 기분전환을 했어요. 술도 맛있고 안주도 다양해서 정말 맛있는 집인데, (언젠가 나중에 포스팅을 해볼 계획이에요) 기본 찬으로 나왔던 메뉴 중정말 저의 입맛을 사로잡았던 메뉴가 있어서집에서 주말에 한 번 따라 해 보았습니다.오늘의 메뉴는 반찬인 것 같으면서도, 술안주로 정말 좋았던,'견과류 꽈리고추 간장 조림'입니다. 사실 그때 전통주 술집에서 이 반찬이너무나 맛있어서 리필을 3번 넘게 했었습니다. 사장님의 어머님께서 직접 만드신 음식이라 하셨는데,감히 제가 그 엄청난 내공을 따라가기는 어렵겠지만,비슷하게 흉내 좀 내봤습니다. 재료.. 2024. 7. 8. 부추 양념장 만들기 부추 영양성분 안녕하세요?며칠 전 동네에 식자재 마트가 새로 문을 열었더라구요.대규모(?) 오픈 할인을 한다는 전단을 보고냅다 달려가서 이것저것 말도 안 되는 가격에 득템을 많이 하고 왔답니다.그중에 엄청 저렴하게 구매했던 '부추'를 가지고맛있게 먹을만한 좋은 메뉴 하나 가지고 왔습니다.오늘의 메뉴는 단독으로 먹기보다는이런저런 음식에 소스 형식으로 활용하기 좋은'부추 양념간장'이 되겠습니다.부추와 갖은 채소를 잘게 썰어서,맛있게 양념한 간장인데요,이것저것 활용도가 정말 높아서한번 만들어 놓으면 당분간 부추 향 가득한맛있는 양념장과 든든한 식사가 가능해집니다. 그럼 간단히 재료부터 나가볼게요. 부추 150g홍고추/청양고추 각 1개 간장 100ml미림 1테이블 스푼 (15ml)고춧가루 1테이블 스푼 (15ml)스테비아 또.. 2024. 7. 6. 콩없이 만드는 콩국수 두부 땅콩잼 콩국수 레시피 안녕하세요?갈수록 심해지는 더위 속에,무더위 타파를 위한 음식들이 간절합니다. 오늘은 여름 하면 생각나는대표적인 음식 중 하나인'콩국수'를 한 번 만들어 보았습니다.오늘 제가 올리는 콩국수 레시피는'콩'이 필요 없는 놀랍고 간단한 레시피입니다. 우리 주변에서 아주 쉽게 구할 수 있는 재료로,정말 간단하게 만들 수 있는 레시피입니다.오늘의 콩국수 레시피는시간과 준비과정, 이런거 전혀 없이바로 만들 수가 있습니다. 그럼 간단히 콩없이 만드는 콩국수,재료부터 알려드릴게요. 두부 큰 것 반모 (250g)땅콩잼(땅콩버터) 2테이블 스푼 (30ml)물 200ml소금 1/2티스푼 (2.5ml) 소면 200g오이 1/2개 (생략 가능)통깨 넉넉히 (갈아서)추가 소금 (옵션) 오늘의 콩국수, 콩물의 재료인 두부입니다.마.. 2024. 7. 4. 압력솥으로 강황 밥 짓는법 강황 밥 만들기 레시피 안녕하세요?오늘은 제가 가끔씩 해먹는밥 중에 보기도 좋고 맛도 좋은강황 밥을 짓는 방법에 대해 소개해 드리고자 합니다. 우선 강황은 우리 몸에 여러 가지 좋은 식자재입니다.주요 성분인 커큐민(Curcumin)은 항염증 및 항산화특성을 지니고 있습니다.때문에 강황이 들어간 음식을 잘 섭취한다면,항염증 효과, 항산화 작용, 소화기 건강, 뇌 기능 개선,심혈관 건강, 면역력 강화, 피부 건강, 암 예방 등의이로운 점이 있으니 참고하시기 바라면서, 압력솥으로 강황 밥 맛있게 짓는 법 알려드릴게요. *압력솥 (일반 솥, 전기밥솥 대체 가능)쌀 300g다시마 1장 (옵션)강황가루 1티스푼 (5g) 오늘의 재료입니다.쌀은 300g 정도 준비했습니다.대략 성인 2~3명이 적당히 드실 수 있는보통의 양이라 생각하시면 됩.. 2024. 7. 3. 마늘종 데치는법 마늘종 고추장 무침 안녕하세요?이제 본격적인 여름이 되면서습함과 무더위가 함께 찾아왔습니다.살짝 늦은 감은 있지만,제철이 살짝 지나가고 있는 마늘종으로맛있는 반찬 만들어 보면서 본격적인여름을 맞이해 봅니다.(마늘종은 4월부터 제철을 맞이해서6월까지 많이 먹는 식자재입니다.) 오늘의 메뉴는마늘종 고추장무침입니다.손질한 마늘종을 데쳐서 아삭하게 만들고,갖은양념 더한 고추장 소스로 무쳐서만들어 내는 기분 좋고 산뜻한 반찬입니다. 그럼 재료부터 나가 볼게요. 마늘종 120g굵은소금 1티스푼 (5ml) 양념재료고추장 1테이블 스푼 (15ml)설탕 1티스푼 (5ml)매실액 1티스푼 (5ml)올리고당 1티스푼 (5ml)통깨/참기름 적당히집에 쓰고 남아있는 마늘종을전부 다 꺼내보았습니다.마늘종의 끝부분은 살짝 시들거나말라 있기 때문에 1.. 2024. 7. 1. 여행용 묵은지 볶음 캠핑용 볶음김치 만들기 안녕하세요?이번 6월에 한국관광공사에서 주관한'숙박세일페스타'를 통해저렴하게 펜션을 예약해서 알차게 1박 2일로 가족 여행을 갔다 왔습니다. 이맘때 딱 1박 2일같은 여행 가기 정말 좋은데요,오늘은 여행갈때 밑반찬으로 간단히 만들어서가져가면 숙소에서 아주 요긴하게 쓰일 수 있는멋진 메뉴 하나 소개해 볼게요. 바로 '묵은지 볶음 / 볶음김치' 입니다.그냥 집에서 먹는 반찬으로도 아주 좋지만,저는 개인적으로 여행갈때 일부러 만들어서 들고가는 저만의 시그니쳐 메뉴입니다. 그냥 김치를 가져가도 되지만,볶음김치로 만들어서 가져가면,일단 맛도 조금 더 좋고,사이드와 메인 메뉴의 경계선에서왔다갔다 하는 엄청난 매력을 가진 반찬입니다. 재료부터 나가볼게요. 묵은지 400g식용유 1테이블 스푼 (15ml)설탕 1테이블 .. 2024. 6. 28. 여름 무 깍두기 만들기 국밥집 깍두기 레시피 안녕하세요?계속 더워지고 있는 6월 말입니다.저희 가족은 무엇보다도 깍두기를 참 좋아하는데요, 겨울에 많이 담아놨던 깍두기를 최근에 다 먹고,뭔가 허전해서 배추김치를 먹다가,다시 깍두기가 그리워져 새로 담아봤습니다.더워지고 있는 이맘때쯤 나오는 여름 무는,겨울무보다 단맛이 훨씬 적어 그다지선호되지 않는 채소인데요, 그래도 국밥집이나, 칼국숫집 등에 가보면사계절 깍두기가 맛있어서여름무가 뭔 대수냐 이런 생각이 들곤 합니다. 비록 맛이 상대적으로 조금 떨어지는여름 무를 가지고 식당에서 나오는맛있고 감칠맛있는 깍두기로 만드는 방법알려드릴 테니 즐겁게 봐주셨으면 좋겠습니다. 무 1개 보통 사이즈천일염(굵은소금) 1테이블 스푼 (15ml)설탕 1테이블 스푼 (15ml) 양념재료다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml).. 2024. 6. 21. 꽈리고추 양념무침 꽈리고추 밀가루찜 양념무침 안녕하세요?오늘의 메뉴는 요즘 제철을 맞아아주 맛있고 신선한 채소인'꽈리고추'로 만든 맛있는 반찬입니다. 신선한 꽈리고추에 밀가루를 묻혀가볍게 쪄낸 뒤, 맛있게 만든 양념과살짝 버무려 먹는 맛있는'꽈리고추 양념 무침'입니다. 바로 재료부터 나가볼게요 꽈리고추 300g (손질전)밀가루 3테이블 스푼 (45ml) 양념재료다진대파 10g올리고당 1테이블 스푼 (15ml)매실액 1테이블 스푼 (15ml)진간장 2테이블 스푼 (30ml)고춧가루 1테이블 스푼 (15ml)참기름 1티스푼 (5ml)통깨 1테이블 스푼 (15ml)오늘의 주재료인 꽈리고추입니다.세척을 하기 전, 꼭지는 다 제거해 주세요.먼저 세척을 하겠습니다.꽈리고추가 다 잠길 만큼 물을 받아꽈리고추를 모두 담아 가볍게 흔들어 씻어주세요.이후에 깨끗이 .. 2024. 6. 20. 돼지 뒷다리살 수육 백반 만들기 한돈후지 수육 국밥 안녕하세요?오늘은 돼지고기 중 가성비 갑인한돈 후지(뒷다리살)을 이용한 요리입니다. 예전에 국밥 레시피와 수육 삶는 법 레시피는이미 올려서 많은 분들이 관심 있게 봐주셨는데,오늘은 비슷하지만 조금 다른 메뉴를 하나 소개할까 합니다. 그것은 바로 '수육 백반'입니다.국밥집에서 먹는 메뉴들 중나름대로 상위의 고급스러운 라인이지요. 사실 국밥과 큰 차이는 없지만 수육 백반은고기와 국물을 아예 따로 준다는 점에서조금 더 깔끔하고 고급스러운 음식이지 않나 생각합니다.한돈 뒷다리살은 생각보다 지방이 적고 담백해서건강을 생각하시는 분들이라면더욱더 추천드리고 싶은 고기 부위이고,무엇보다 요즘같이 고물가 시대에 상대적으로 더 저렴한 부위이기 때문에한 번쯤은 꼭 해보셔서엄청난 가성비 속의 맛을 즐겨보시기를 바랍니다. 그럼.. 2024. 6. 18. 애호박 고추장찌개 한돈 후지 고추장찌개 안녕하세요?오랜만에 처갓집 부모님께채소 꾸러미 선물을 받았답니다~! 메말라가는 냉장고 사정에 속상하던 찰나에너무나 단비 같은 이벤트였습니다. 곧바로 싱싱한 채소를 이용해맛난 음식 만들어 보았습니다.오늘은 채소 듬뿍과 한돈 후지를 이용해얼큰하고 담백한 국물요리 하나 만들었는데요, 오늘의 메뉴는 바로 '애호박 돼지 고추장찌개'입니다. 우선 재료부터 나갈게요. 한돈 후지 (300g)애호박 1개양파 보통 사이즈 1/2개감자 작은 크기 1개 물 500ml식용유 1테이블 스푼 (15ml)다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml)설탕 1티스푼 (5ml)고추장 2테이블 스푼 (30ml)소고기 다시다 1티스푼 (5ml)후추 적당히 재료입니다.돼지고기는 한돈 뒷다리살을 사용했어요.지방이 별로 없는 살코기 부위라담백하게 먹을 수.. 2024. 6. 17. 이전 1 2 3 4 ··· 12 다음 728x90
