728x90 분류 전체보기134 시원한 조개탕 끓이는 법 모시조개 해감 방법 안녕하세요?지난주에 부모님께서 갯벌에서 직접 잡아온(?)모시조개를 가지고, 시원한 조개탕을 끓여 보았습니다. 이맘때 아주 짱짱하고 알도 탱글 해서 맛이 좋은모시조개인데요,개인적으로 국물 맛은 모시조개가 아주 일품이라고생각을 합니다. 기호에 따라 청양고추를 넣어서약간 칼칼하게 먹으면,술안주로 아주 기가 막히고,먹으면서 해장까지 되는무시무시한 국물요리라 생각합니다. 우선 재료 소개부터 해드릴게요 모시조개 1.3kg(해감을 위한 굵은소금 1테이블 스푼) 무 50g청양고추 2개홍 청양고추 1개대파 1대후추 적당히 물 2L 부모님께서 아주 한 바스켓 가득히잡아오신 모시조개를 조금 덜어왔습니다.무게를 재보니 대략 1.3kg 정도 나오네요.우선 해감부터 해야겠습니다.흐르는 물에 조개 표면에 달라붙어 있는 펄이나 이물.. 2024. 5. 28. 볶지않는 소고기 뭇국 레시피, 깔끔한 소고기뭇국 끓이는 법 안녕하세요?오늘의 메뉴는 늘 언제나맛있고 기분 좋은 반찬인 '소고기 뭇국'입니다. 오늘의 레시피의 중요 포인트는,참기름이나 들기름에 소고기와 무를 볶지 않는 레시피입니다. 요즘 참기름을 볶으면 발암물질이 나온다는이야기가 많이 이슈가 되고 있어서,가능한 그런 위험으로부터 벗어나면서맛있게 소고기뭇국을 끓일 수 있는멋진 레시피를 가지고 왔습니다. 기름에 볶지 않아 훨씬 안전하고,추가로 깔끔한 맛까지 업그레이드 한 정말 구수하고 맛있는 소고기뭇국,재료부터 나가볼게요. 한우 등심 (150g)무 (200g)대파 한대 물 600g참치 액(또는 액젓) 1테이블 스푼 (15ml)소고기 다시다 1티스푼 (5ml)후추 적당히오늘의 소고기 뭇국은, 특별히 한우 등심으로 준비했습니다.집에 있는 소고기 어떤 것이든 사용 가능합.. 2024. 5. 23. 남은 치킨 활용법 닭 살코기 요리 안녕하세요?오늘은 일반적인 반찬이라기보다는,하나의 살림 꿀 팁(?) 정도가 될 것 같습니다. 사람들마다 조금씩 편차는 있겠지만,저희 집은 치킨을 시키거나, 마트에서 사 와서 먹으면조금은 남는 편이랍니다. 특히 대형 할인마트에서 파는 두 마리 치킨은,양이 워낙에 많이 성인 2명+아이 2명이 다 먹기에는상당히 힘이 들지요. 그래서 남는 치킨은 냉장고에 며칠 보관하다가먹기 싫어서 버릴 때도 종종 있어요ㅜㅜ 하지만, 이번에는 남은 치킨을 버리지 않겠다!굳은 다짐을 했고, 역시나 구매해버린 두 마리 치킨은,너무나도 많은 양이 남아서 두 팔을 걷고,새로운 음식으로 재탄생 시켰습니다. 간단한 양념과 함께 치킨 살만 발라내서 볶아 만드는쉽고 맛있는 치킨요리 입니다. 그럼 재료 나가볼게요. 남은 치킨 (대략 300g 사.. 2024. 5. 21. 염장 미역줄기 볶음 미역줄거리볶음 만드는 법 안녕하세요?오늘의 메뉴는 어른들이 좋아할 만한 반찬입니다.바로 '미역줄기 볶음'입니다. 사실 저도 어릴 때는 이런 음식들(?)왜 먹나... 생각했었지만.. 어느새 이제는.. 나물과 이런 해조류 반찬들을정말 정말 좋아하게 되었답니다.. ㅜ(다들 공감하시죠?) 쫄깃쫄깃할 정도로 탱글 한 식감에고소하고 짭짤한 맛으로 먹는 정말 흔하고 가성비 좋은 반찬입니다. 우리 몸에 좋은 영양소도 풍부한 미역줄기와, 여러 채소를 함께 볶아 만든 반찬이므로,나이가 들수록 이런 반찬 잘 드시는 게 좋겠습니다. 그럼 재료부터 나가볼게요. 염장 미역줄기 300g양파 100g (1/2개)당근 30g 식용유 2테이블 스푼 (30ml)다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml)통깨/참기름 넉넉히 (*소금은 염장미역 염분 제거에 따라 맞추어 하.. 2024. 5. 19. 달걀 볶음밥 만드는 법 계란볶음밥 레시피 안녕하세요? 오늘의 메뉴는 진짜 정말로 친근하고익숙하지만, 그렇다고 정석은 없는(?)다양한 레시피가 존재하는 음식입니다. 바로 '달걀 볶음밥' 입니다.워낙에 만드는 스타일도 다양하고,방법, 재료 등도 천차 만별이라 자칫 초보분들은굉장히 부담을 가질 수도 있겠지만,핵심을 알고나면 너무나도 간단하지요. 대단한 재료 없이 달걀과 찬밥만 있어도뚝딱 만들 수 있는 쉽고 맛있는 볶음밥입니다. 집에서 식당처럼 맛있는 볶음밥을 만들기에는사실 여러 조건 (화력 등) 이 맞지 않지만,최대한 고슬고슬하고 맛있는 볶음밥을 만드는 레시피로소개해 드릴게요. 찬밥 300g달걀 1개대파 초록부분 1줄 식용유 2테이블 스푼 (30ml)치킨스톡 1티스푼 (5ml)통깨/참기름 넉넉히 주재료는 정말 간단합니다.파는 약간의 향과 색깔, 풍.. 2024. 5. 17. 마늘종 건새우 볶음 만드는 법 마늘쫑볶음 레시피 안녕하세요?어느덧 5월 중순을 향해가고 있네요.봄이 아니라 여름이 온 것처럼 다소후덥지근한 날씨가 계속되고 있습니다. 아무쪼록 찾아오시는 이웃님들 포함한모든 분들의 건강과 안녕을 기원합니다. 오늘의 메뉴는요즘 한참 제철을 맞이하여 많이 드시는'마늘종'을 가지고 볶아서 만드는마늘종 건새우 볶음입니다. 찾아보면 정말 다양하고 수많은 레시피들이온라인상에 발견될 정도로쉽고 맛있고 유익한 메뉴이지요.적당히 탱글 하면서 신선한 식감의제철 마늘종과 바삭하고 고소한 건새우의멋진 조화가 돋보이는 맛있는 봄 반찬이에요. 그럼 재료부터 나가볼게요. 마늘종 300g건새우 15g 식용유 1테이블 스푼 (15ml)올리고당 1테이블 스푼 (15ml)간장 1테이블 스푼 (15ml)고춧가루 1티스푼 (5ml)통깨/참기름 적당히마늘종(.. 2024. 5. 13. 황태 된장찌개 북어채 된장찌개 끓이는법 안녕하세요?오늘은 조금 색다른 된장찌개를가지고 와봤어요. 기본적으로 육류를 넣고 끓이는 된장찌개가보편적인데, 왠지 오늘은 고기보다는 조금 더 깔끔하고 감칠맛 나는 무엇인가(?)가당겼습니다. 그래서 생각을 하다가,생선을 넣으면 좋겠다(?),그렇지만 생선 된장찌개는 좀... 하는 순간 '황태채(북어)'가 떠올랐어요. 아! 미역국에도 넣고 끓이면 맛있는 황태채인데,된장찌개에 넣으면 더 맛있겠지라는 생각이바로 들면서 실행한 결과, 정말로 만족스러운 황태 된장찌개가 만들어졌습니다. 그럼 오늘의 메뉴 황태(북어채) 된장찌개재료부터 나가볼게요. 말린 황태(북어) 20g애호박 1/2개양파 1개대파 2대청양고추 2개 물 500ml다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml)시판된장 1테이블 스푼 (15ml)액젓(피시소스) 1티스.. 2024. 5. 11. 죽순 들깨 볶음 죽순채 나물 들깨가루 볶음 만드는 법 안녕하세요?지난번 부모님댁에서 받아왔던 죽순으로간단하지만 상당히 맛있고 풍미 있는반찬 겸 안주(?)가 될만한 것 하나 가지고 왔어요. 오늘의 메뉴는 바로 죽순 들깨 볶음입니다.죽순을 가늘게 채 썰어서기름에 들깨가루와 함께 볶아서맛있고 감칠맛있게 만들어 내는 요리이지요. 아삭한 죽순의 식감을 중심으로,고소함 터지는 들깨가루와,약간의 간이 잘 어우러져, 개인적으로는반찬으로도 좋지만, 도수 높은 고량주 등과도참 잘 어울릴만한 요리라 생각합니다. 그럼 죽순 들깨 볶음 재료부터 소개할게요. 삶은 죽순 300g대파 흰 부분 또는 쪽파 10cm 식용유 1테이블 스푼 (15ml)들깨가루 1테이블 스푼 (15ml)맛소금 1/2 티스푼 (2.5ml)통깨 적당히재료는 정말 단출합니다.지난번 준비해 놓은 죽순 300g 정.. 2024. 5. 10. 감자조림 레시피 간장 양념 감자조림 만드는 안녕하세요?오늘의 메뉴는 요즘 제철을 맞은햇감자를 가지고 만들어 보았습니다. 포슬포슬하면서 달고 짭짤한 맛의 대표,간장 감자조림입니다. 감자만 가지고도 만들 수 있을 정도로간단한 반찬이지만,막상 만들어 놓으면,포슬포슬한 감자도 맛있을뿐더러감칠맛있는 양념소스에 밥까지 비벼서드실 수 있는 매력적인 반찬입니다. 그럼 맛있고 간단한 감자조림 재료부터 나가볼게요. 감자 2개양파 1개(선택사항) 조림 양념물 500ml간장 50ml설탕 1테이블 스푼 (15ml)미림 또는 청주 1테이블 스푼 (15ml)올리고당 1테이블 스푼 (30ml)통깨 적당히 오늘의 주재료인 감자, 그리고 햇 양파입니다.둘 다 요즘 제철이라 아주 맛이 좋을 때입니다.감자는 필러로 껍질을 벗기고,적당한 크기로 잘라줍니다.단, 너무 작게 자르면 감.. 2024. 5. 9. 깻잎 양념무침 만드는법 깻잎 김치 깻잎 양념장 안녕하세요?오늘은 저의 상위 1% 최애메뉴를 소개할게요. 바로 '깻잎 양념무침' 입니다.어머니가 자주 해주시는 반찬이기도 하고,개인적으로 깻잎향을 참 좋아하고,이 반찬만 있으면 그냥 다른거 없이밥 한공기 후딱 먹을 수 있는마성의 반찬이라 자부하고 싶어요. 약간 손이 많이 가는 요리법이긴 하지만,만들어 놓으면 정말 최고입니다ㅜ만들면서도 어서 먹고 싶은 저의 정말 최애반찬 깻잎 양념무침만드는 법 바로 소개해 드릴게요. 생깻잎 300g 양념재료양파 150g (작은 것 한개 반)당근 50g청양고추 3개다진마늘 4테이블 스푼 (60ml)간장 200ml미원 1/2티스푼 (2.5ml)고춧가루 4테이블 스푼 (60ml)통깨 1테이블 스푼 (15ml) 이상 오늘의 메인 재료 깻잎입니다.싱싱한 녀석들로 준비해 주었고,우선.. 2024. 5. 8. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 14 다음 728x90
