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치킨까스 만드는법 닭안심 손질하기 안녕하세요~! 오늘의 메뉴는 닭 안심으로 만드는 겉바 속촉의 끝판왕 '치킨까스' 가 되겠습니다. 대부분의 사람들이 돈까스를 많이 좋아하지만, 저는 치킨까스가 육질이 너무나도 부드러워서 돈까스 만큼이나 좋아하거든요. 워낙 육질이 부드러운 부위이기 때문에, 돼지고기 돈까스처럼 고기를 두드려야 하는 번거로움도 없어요. 간단히 밑간 해서 튀김옷 입혀 튀기면 되는 쉬운 치킨까스 레시피 보여드릴게요. 닭 안심 500g 소금/후추 (밑간용) 달걀 3개, 밀가루, 빵가루, 식용유 닭 안심입니다. 마트에서 파는 한 팩이고, 500g 입니다. 밑간 하기 전에 간단히 손질을 해주겠습니다. 한심 가운데 있는 하얀색 심지 (=힘줄) 을 당겨서 제거 해주셔야 합니다. 포크로 고기부분 고정을 시키고, 손으로 힘줄을 잡아당기면 쉽게.. 2024. 2. 16.
김치우동 만드는법 우동다시 우동국물 만들기 안녕하세요? 오늘은 조금 재미있는 레시피 하나 알려드릴게요. 우선 오늘의 메뉴는 바로 '김치 우동' 이 되겠습니다. 평소 우동을 자주 끓여 먹는데, 무엇보다 우동 국물이 중요하죠. 여러 가지 재료와 간장을 가지고 맛있게 만들여서 끓여 먹으면 되겠지만, 사실 우동도 그냥 간단한 하나의 인스턴트(?) 음식이라 생각한다면, 너무 많은 노력은 오히려 독이 될 수도 있을 것 같아요. 그래서 저는 비교적 엄청 간단하지만, 효과가 엄청난 재료를 사용해서 우동을 끓여 먹는데, 오늘은 그 간단한 과정과 재료로 시중에 파는 맛있고 얼큰한 김치우동 레시피를 소개할게요. 우선 재료입니다. 김치 50g (묵은지) 냉동 사누끼우동 한덩어리 (1인분) 쪽파/대파 적당히 물 400ml 우동다시 1테이블 스푼 (15ml) 고춧가루 조.. 2024. 2. 15.
짬뽕탕 끓이는 법 목이버섯 얼큰 짬뽕국물 비법 안녕하세요? 지난 주 나홀로 외식으로 짬뽕을 먹고난 뒤에, 나도 한 번 해봐야지~! 하는 마음으로, 짬뽕탕 한번 끓여 보았습니다. 고기는 없이, 버섯과 채소만으로 끓여서 많이 탁하지 않지만, 마지막에 나오는 비밀의 소스(?)로 폭발하는 매운맛을 자랑하는 얼큰한 짬뽕탕 레시피 소개해 드릴게요. 느타리버섯 100g 목이버섯 50g 알배추 3장 양파 1/2개 당근 20g 대파 초록부분 1개 청양고추 1개 물 600ml 식용유 2테이블 스푼(30ml) 다진마늘 1테이블 스푼 (15ml) 생강가루 1/2티스푼 (2.5ml) 설탕 1테이블 스푼 (15ml) 고춧가루 1테이블 스푼 (15ml) 진간장 2테이블 스푼 (30ml) 치킨스톡 1테이블 스푼 (15ml) 후추 톡톡 주재료는 채소입니다. 고기가 없는 짬뽕이라 .. 2024. 2. 14.
느타리 버섯 굴소스 채소 볶음 안녕하세요? 길고 길었던(?) 즐거운 명절이 드디어 끝났네요. 아쉽지만 현실로 come back... 저도 이번 명절은 알차게 보낸 것 같아요. 부모님들도 뵙고, 친구도 만나고, 가족끼리 쇼핑도 가고 아주 쉴틈없이 보냈네요. 그리고 명절하면 빠질 수 없는 튀김과 전.. 정말 제대로 먹었네요 ㄷㄷㄷㄷ 저도 이번 명절에 몇 가지 음식을 만들어서 부모님집 방문때 들고 갔었는데, 아직까지 포스팅을 못했네요 ㅜㅜ 그건 다음에 하기로 하고, 오늘은 처갓집 들렸다 받은 엄청난 식재료들 중, 가볍게 만들 수 있는 메뉴 우선 올려볼게요. 오늘의 메뉴는 바로, '느타리 버섯 볶음' 입니다. 사실 느타리 버섯, 음.. 그닥 환호할만한 식자재는 아니라 생각합니다. 사실 맛도 그냥저냥이고, 표고에 비에 향도 없고, 적당히 물렁.. 2024. 2. 13.
얼큰한 오징어무국 레시피 냉동 오징어 손질법 안녕하세요? 오늘은 추운겨울 하면 생각나는 따뜻하고 얼큰한 국물요리 중, 육류가 들어가지는 않았으나, 매우 칼칼하고 개운한 맛이 일품인 바로, '오징어 무국' 입니다. 흔하디 흔한 무와 오징어를 이용해서 후다닥 끓일 수 있는 간단한 국물이지만, 오징어에서 우러나오는 끝없는 감칠맛과 무의 시원함이 정말 조화로운 메뉴라 생각합니다. 재료부터 나가볼게요. 냉동 오징어 한마리 (몸통만 사용) / 생물 사용하면 더 좋아요 무 1/3개 (약 250g) 대파 초록부분 한줄 청양고추 1개 물 600ml 미림 1테이블 스푼 (15ml) 다진마늘 1테이블 스푼 (15ml) 국간장 1테이블 스푼 (15ml) 멸치액젓(or 피쉬소스) 1테이블 스푼 (15ml) 고춧가루 1티스푼 (5ml) 메인 재료인 오징어와 무 입니다. 저.. 2024. 2. 8.
당근라페 만들기 당근 샐러드 당근 카나페 안녕하세요? 오늘의 메뉴는 '당근 라페' 입니다. 요즘 굉장히 핫한(?) 음식이기도 하고, 건강을 생각했을 때도 상당히 매력적인 음식인것 같아 한 번 만들어 보았습니다. 먼저 당근 라페란, 간단히 말해 프랑스의 당근 샐러드라는 말입니다. 프랑스의 김치와도 비슷한 개념으로 보시면 될 것 같아요. 만드는 방법도 엄청 간단합니다. '라페' 라는 말이 '강판에 갈다' 라는 말인데, 당근을 채쳐서, 소금에 절인 뒤에 올리브유를 비롯한 여러 조미료 등에 함께 버무려서 먹는 음식이라 생각하시면 되겠습니다. 생각보다 엄청 간단한데, 이국적인 맛과, 다양한 활용도를 가지고 있는 메뉴이고, 다이어트에도 좋다고 하니 많이들 따라해 보셨으면 좋겠습니다. 당근 1개 소금 1티스푼 (5ml) 올리브유 1 테이블 스푼 (15ml).. 2024. 2. 5.
모닝빵 버터 소금빵 만드는법 코스트코 모닝빵 안녕하세요? 오늘은, 며칠전 우연히 TV를 보다가 스쳐지나가듯(?) 보았던 모닝빵 소금빵 을 만들어 보았습니다. 정말 우연히 잠깐 봤는데, 보는 순간 '이거다~!' 라는 생각이 들었습니다. 저는 보통 한식 반찬이나 요리 중심으로 만드는 것을 좋아합니다. 때문에 베이킹쪽은, 생각도 하지 않았을 뿐더러, 쉽사리 하고싶다는 마음도 들지 않거든요. 그런데 이 모닝빵으로 만드는 소금빵은, 레시피라고 할 것도 없이 정말 간단하고, 이미 만들어 져 나온 모닝빵을 가지고 살짝 첨가(?)만 해주면 되는것이라 아주 쉽게, 그리고 성공적으로 만들어 보았답니다. 때마침 지난 번에 대량으로 사놓았던, 사랑의 코스트코 모닝빵도 냉동실에 넉넉히 있었기 때문에, 진입장벽은 정말 제로였네요. 기본적으로 베이킹에 필요한 장비(오븐, 믹.. 2024. 2. 3.
순두부 감잣국 만들기 감자 계란국 만드는 법 안녕하세요? 요며칠 날씨가 흐릿흐릿하고 춥지는 않은데 쌀쌀한 느낌이 계속되고 있네요. 이럴 때 생각나는 따뜻한 국물이 뭘까!? 고민하다 몸에 부담스럽지 않으면서 부드럽게 호록호록 잘 넘어가는 국물이 생각나 후다닥 만들어 보았습니다. 오늘의 메뉴는 '순두부 감자 계란국' 입니다. 재료부터 나가볼게요 순두부 1/2개 감자 70g 달걀 1개 소금 1꼬집 물 400ml 치킨스톡 1 티스푼 (5ml) 후추 톡톡 대파 초록 부분 10cm 정도 감자 70g 정도 준비했어요. 0.5cm 정도 두께, 백원짜리 동전 정도 크기로 먹기좋게 썰어주세요. 달걀 1개에 소금 한꼬집 넣고 잘 풀어서 준비해주세요. 순두부 반 개를 사용했어요, 1.5cm 정도 두께로 듬성듬성 썰어서 준비해주시면 주재료 준비는 끝입니다. 물 400ml.. 2024. 2. 2.
꽈리고추찜 양념무침 만드는 법 꽈리고추 반찬 안녕하세요? 냉장고가 든든한 탓에 기분 좋은 하루입니다. 오늘은 푸릇푸릇 매력적인 향기와 멋진 식감을 자랑하는 꽈리고추를 가지고 반찬가게 인기메뉴인 '꽈리고추찜 양념무침' 을 만들어 보았습니다. 지난 번 그냥 풋고추를 가지고 찜무침 만들었던 적이 있는데, 사실 무엇보다 꽈리고추로 했을 때, 찜무침 맛이 거의 최고라 생각합니다. 쪄서 무쳐야 하는 반찬이라, 다소 두려움이 있으신 분들도 있겠지만, 어려움 전혀 없이 간단히 만드는 법 보여드릴게요. 꽈리고추 300g 소금 1/2 티스푼 (2.5ml) 부침가루 2 테이블 스푼 (30ml) 양념재료 대파 흰부분 약 10cm 다진 마늘 1 테이블 스푼 (15ml) 고춧가루 1 테이블 스푼 (15ml) 국간장 1 테이블 스푼 (15ml) 매실액 1 테이블 스푼 (15.. 2024. 2. 1.
차돌 된장찌개 애호박 버섯 차돌박이 된장찌개 안녕하세요? 오랜만에 채소를 집에 많이 쟁여놨어요. 채소값이 비싸서 마트에 가도 함부로 사지를 못하죠ㅜ 채소도 들어왔겠다, 힘좀 실어서 맛있는 반찬 뭐 먹지 생각하다가 '차돌 된장찌개' 한 번 끓여봤어요. 몇 가지 다양한 채소가 필요하고, 차돌박이는 당연히 있어야 하지만, 생각보다 만드는 법 간단해서 많은 분들이 해보셨으면 좋겠어요. 고기집에 나오는 된장찌개 부럽지 않은 맛이랍니다. 차돌박이 - 100g 무 100g 애호박 반개 양파 1/3개 대파 1줄 청양고추 1개 표고버섯 1개 물 500ml 다진마늘 1테이블 스푼 (15ml) 시판된장 2테이블 스푼 (30ml) 고춧가루 1티스푼 (5ml) 소고기다시다 1티스푼(5ml) - 옵션 몇 가지 채소 재료들과 차돌박이입니다. 저는 냉장 차돌박이를 사용했습니다.. 2024. 1. 31.
사각햄 소분 진공포장 보관 방법 좋은 햄 고르는 법 안녕하세요? 2024년도 새해가 밝았습니다~ 라고 했던게 엊그제 같은데.. 이미 1월이 끝나고 있네요!? 이 놀라운 시간의 흐름은 정말 당황스럽습니다.. 1월 한달 내내 뭐 특별하게 한 것은 없는데, 벌써 2월이 찾아오다니.. 곧 또 설날이 있고.. 암튼 이웃님들과, 이웃님 가족들 모두 계속해서 좋은 일들만 있으시기를 바랍니다. 오늘은 요리가 아닌, 식자재 관리편이 되겠어요. 마트가니 벽돌만한 사각햄이 아주 멋진 가격으로 저를 맞이하고 있어서, 냅다 구매를 했습니다. 햄을 고를 때 보통 여러분들은 어떻게 고르시나요? 사실 저는 햄을 고를 때 가장 중요하게 보는 부분이 있답니다. 우선 제품 뒷면에 성분을 봐줘야 합니다. 가장 중요한 것은 바로 '돈육 함량' 입니다. 다소 귀찮음이 있을 수는 있지만, 비슷한.. 2024. 1. 30.
진미채 볶음 오징어 진미채 고추장 일미 무침 안녕하세요! 오늘은 저희 가족이 정말로 사랑하는 메뉴, 반찬의 대장 중 대장(?) 무시무시한 밥도둑, 수식어를 꺼내자면 열 개도 넘게 꺼낼 수 있는 정말 맛있는 밥반찬인 '오징어 진미채 고추장 볶음', '일미 무침' 이 되겠습니다. 이 오징어 진미채는, '일미' 라고 불리기도 하는데, 저도 왜그런지는 모르겠어요. 아무튼 이 오징어채를 고추장과 각종 양념에 버무려 만드는 환상적인 쫄깃함과 고소함, 매콤달콤함을 자랑하는 진미채 오징어 고추장 볶음, 바로 시작해볼게요. 진미채(오징어채) - 150g 마요네즈 1테이블 스푼 (15ml) 고추장(시판) 2테이블 스푼 (30ml) 진간장 1/2 테이블 스푼 (7.5ml) 다진마늘 1테이블 스푼 (15ml) 설탕 1/2테이블 스푼 (7.5m) 미림 1테이블 스푼 (1.. 2024. 1. 29.
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