728x90 요리남 레시피114 양파 볶음 간단한 양파 반찬 만들기 레시피 안녕하세요? 오늘의 주인공으은 바로 '양파'입니다. 양파는 우리 주변에서 가장 흔히 쓰이는 굉장히 친숙한 채소이자 식자재이지요. 사실 한식을 만들때, 양파와 마늘은 빠질 수 없습니다. 하지만 대부분의 음식에 들어가는 조연같은 역할입니다. 오늘은 그런 소중하고 맛있지만, 주목받지는 못했던 양파를, 주인공으로 만드는 음식을 해보겠습니다. 양파 1개 식용유 1테이블스푼 (15ml) 맛소금 1티스푼 (5ml) 참기름/통깨 취향껏 오늘의 주인공 양파입니다. 사실 이 때보다는, 여름~가을 사이에 나는 햇양파로 만드시면 훨~씬 더 달콤하고 풍미가 있습니다. 양파는 반으로 갈라, 1.5~2cm 정도 폭이 되도록 듬성듬성 칼로 썰어줍니다. 팬에 식용유를 1테이블스푼 정도 붓고, 강불로 올려주세요. 뜨겁게 예열된 팬에 잘.. 2024. 3. 26. 두부구이 들기름 두부 간장양념 두부 굽는법 안녕하세요? 오늘의 메뉴 우리에게 너무나도 친숙하고 편안한 '두부'를 가지고 쉽게 만들어 먹을 수 있는 맛있는 반찬입니다. 오늘의 두부반찬의 핵심은 구수한 들기름과 국간장에 있습니다. 고소하고 풍미넘치는 향 가득한 들기름 국간장 두부구이 시작해볼게요. 두부 1/2모 (300g) 들기름 3테이블스푼 (75ml) 국간장 1테이블 스푼 (15ml) 통깨 적당히 두부를 준비해주세요. 저는 1/2모만 사용하여 만들었습니다. 대략 1cm 정도 두께로 얇지않게 썰어서 준비합니다. 두부속 수분이 조금 빠질 수 있도록 10분정도 그대로 놔두시면 구울 때 조금 더 시간이 단축됩니다. 팬에 들기름 3테이블 스푼(75ml) 넉넉하게 올려주세요. 들기름이 넉넉하게 들어가는 것이 중요 포인트입니다. 팬에 열을 올려주시고, 두부를.. 2024. 3. 22. 토마토 라면 끓이는법 짭짤이 토마토 라면 안녕하세요! 오늘은 제가 개인적으로 요즘에 푹 빠져있는 음식입니다. '토마토 라면' 입니다. 최근에 혼자서 거주하는 프로그램에서 토마토쥬스로 만드는 토마토라면이 최근 엄청난 화제가 되는것 같은데, 저는 이미 오래 전부터 토마토 라면에 관심이 있었고, 수차례의 실험 끝에 저만의 필살기 레시피를 드디어 완성하였습니다. 수년전부터, 한국인들이 홍콩에 방문하면 꼭 먹는 센트럴 소호거리 '토마토라면' 부터, 후쿠오카에 유면한 체인인 산x 토마토 라면까지, 생각보다 세계 곳곳에서 토마토 라면을 이미 오래전부터 즐기고 있었던 것읕 분명한 사실입니다. 리코펜 성분이 풍부한 토마토는, 꾸준히 먹으면 병원에 갈 일이 없다는 재미난 설이 있을 정도로 우리 몸에 유익한 것은, 이제는 모르는 분이 없으실 거라 생각합니다. 그럼.. 2024. 3. 20. 깨볶는 방법 볶은통깨 만들기 참깨 세척방법 안녕하세요? 요리할 때 절대 빠질 수 없는 "깨". 제품으로 된것을 보통 많이 사먹는데, 이번에 저는 시장에 파는 통깨를 직접 집에서 볶아서 먹기로 했습니다. 일단 가격적인 부분에서 볶은통깨를 사는 것보다 훨씬 더 매력이 있긴 하지만, 그 과정은 다소 만만치는 않기 때문에, 적극 권장하기는 어려울 수 있겠습니다. 하지만 그 수고로움을 감수하고 해보신다면, 그에 대한 결과는 충분히 만족스러운 통깨 볶는 방법이 되겠습니다. 통깨 500g 이것은 요리라기 보다는 일련의 자재 관리 과정이라고 봐야겠습니다 통꺠를 500g정도 준비해 보았습니다. 우선 시장에 파는 그냥 볶기전 깨는 불순물이 제법 들어있기 때문에, 세척과정이 아주 중요합니다. 커다란 볼에 통깨를 담아주시고, 수돗물을 받아 휘휘 저어주세요. 몇 번 휘.. 2024. 3. 18. 케일 무침 데친 케일 국간장 무침 케일나물 안녕하세요? 슬슬 봄이 다가오니 푸릇푸릇 채소들이 많아지네요. 그래도 채소값은 나날이 비싸서 쉽사리 사 먹기는 쉽지 않지만, 저는 정말 운 좋게도 부모님댁 텃밭이 있어서 다양한 채소들을 부담 없이 먹을 수 있어요. (감사합니다.) 오늘은 부모님 텃밭에서 가지고 온 케일을 이용해 데친 케일 무침을 해볼게요. 보통 생으로 먹는 케일인데, 지난번 국으로 한번 해본 적도 있지만, 개인적으로는 데친 케일 무침이 가장 맛있는 것 같아서 올려 볼게요. 케일 500g 다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml) 국간장 1테이블 스푼 (15ml) 고춧가루 1티스푼 (5ml) 통깨 1티스푼 (5ml) 들기름 1티스푼 (5ml) 밭에서 키운 케일이라, 크기가 들쑥날쑥합니다. 약간 끝물인 것 같은데, 이제는 당분간 안녕이라는 마음으.. 2024. 3. 16. 쪽파 크림치즈 샌드위치 홈브런치 꿀 크림치즈 안녕하세요? 오랜만에 한식아닌 재미나고 맛있는 디저트 한 번 준비해 보았습니다. 오늘의 메뉴는 요즘 제철인 쪽파를 이용한 엄청나게 맛있는 브런치 입니다. 그것은 바로 '쪽파 크림치즈' 크림치즈는 사실 그냥 먹어도 맛있지만, 오늘의 레시피대로 해서 드시면, 정말 천상의 맛을 느끼실 수가 있을 것입니다. 생각보다 간단하지만, 쪽파의 달큰하고 맛있고 개운한 풍미가 크림치즈와 만나 환상의 치즈소스로 변신하는 레시피 나가볼게요. 크림치즈 190g 한통 쪽파 50g (손질 후) 꿀 3테이블 스푼 (75ml) 소금 1티스푼 (5ml) 쪽파가 제철이라 엄청 좋습니다. 그리고 쿠X 새벽배송으로 구매한 크림치즈 한통입니다. 치즈 브랜드는 크게 상관없을 것 같지만, 보편적으로 많이 사용하는 제품으로 만들었습니다. 쪽파는 흙.. 2024. 3. 15. 쪽파 김무침 만들기 데친 쪽파 곱창김 양념 무침 안녕하세요? 지난 주말, 거제도에 계신 친척분이 텃밭에서 직접 키운 쪽파를 엄청 많이 주셨어요. 그래서 쪽파를 가지고 파김치도 담고, 파전도 해서 막걸리도 먹고, 남은것을 집에 가져왔습니다. 사실 쪽파는 이리저리 활용도가 높아서 쟁여두고 쓰고싶은 식자재이지만, 요즘 가격이 너무 올라서 그냥 작은 크기의 한묶음 가격이 5천원을 넘어버리더라구요.. 그래서 쉽사리 사지 못하고 있었는데, 이번에 엄청 좋은 쪽파를 대량으로 득템을 하여 너무나 기분이 좋은 와중에, 쪽파로 만들 수 있는 간단한 쪽파반찬 만들어 보았습니다. 오늘의 메뉴는 바로 '쪽파 김무침' 이 되겠습니다. 쪽파 100g 곱창김 3장 고춧가루 1/2테이블스푼 (7.5ml) 스테비아(또는 설탕) 1/2테이블 스푼 (7.5ml) 진간장 1테이블 스푼 (.. 2024. 3. 12. 우삼겹 된장찌개 냉동 소고기 삼겹 양지 된장찌개 안녕하세요? 요 며칠 날씨는 겨울도 아니고 봄도 아닌 것이 어중간한 그런 느낌이 계속되고 있네요. 이런 애매한 환절기에는 특히 호흡기 질환 조심하시는 게 좋겠습니다. 오늘의 메뉴는 뭘 해볼까? 고민을 하다가 문득 냉동실에 보관 중인 소고기 우삼겹이 떠올랐습니다. 지난번 마트 갔을 때 저렴하게 행사를 해서 하나 그냥 쟁여뒀다가 보관 중이었는데요, 그냥 구워 먹어도 맛있는 우삼겹을 찌개로 만들어 보았습니다. '우삼겹 된장찌개' 우삼겹 중심으로 갖가지 채소 있는 대로 넣고 끓이면 생각보다 간단하고 맛있어서 놀라는 그런 국물 반찬입니다. 재료부터 나가볼게요 우삼겹(소고기 냉동 양지) 300g 물 400ml 식용유 1티스푼 (15ml) 대파 1대 청양고추 1개 양파 1/2개 다진 마늘 2티스푼 (10ml) 시판된.. 2024. 3. 11. 동그랑땡 만들기 돼지고기 완자 만드는법 안녕하세요? 오늘은, 요즘에 우리가 어렵지 않게 마트에서 구매할 수 있는 맛있는 냉동식품인 '동그랑땡' 입니다. 요즘은 워낙 냉동식품들이 잘 나와서 솔직히 손 많이 가는 음식들은 갈수록 잘 해먹지 않는 추세인것 같아요. 하지만, 아이들에게 내손으로 직접 정성껏 만든 음식을 주고 싶을때, 정말 귀한 손님이 오셨을때 정성껏 음식을 대접하고 싶을때, 이런 음식들 한번 내손으로 만들어 대접하는 것도 좋다고 생각을 해요. 다소 귀찮고 손이 많이 가는 것은 사실이지만, 언젠가 기회가 되어 만들어 본다면, 그 만족감은 사먹는 식품들에 비해 생각보다 높을 것이라 생각합니다. 혹시라도 필요에 의해 레시피를 찾으시는 분들께 조금이라도 도움이 되기를 바라며 재료부터 나가볼게요. 다진 돼지고기 400g 두부 1모 (300g).. 2024. 3. 6. 토마토주스 만들기 100% 토마토 주스 만드는법 안녕하세요? 오늘의 메뉴는 바로 '토마토 주스' 입니다. 토마토는 세계 10대 푸드에 선정되기도 한 엄청 건강한 채소입니다. 다양한 영양소와 생리활성 물질을 함유하고 있어서 항산화 작용, 심혈관 건강, 암 예방, 면역 시스템 강화, 눈 건강, 소화 개선 등 정말 유익한 점이 많지요. 물 첨가없이 토마토 100%로 만드는, 맛도 좋고 몸에도 좋은 토마토 주스 만드는 법 지금 알려드릴게요. 토마토 2kg (완숙 토마토가 좋습니다) 스테비아 (또는 설탕) 1티스푼 (5ml) - 생략가능 주재료이자, 거의 유일한 재료인 토마토입니다. 사실 저는 못난이 토마토를 저렴한 가격에 구입해서 몇 개는 먹고 2kg정도 남아서 주스로 만들어 보았습니다. 우선 깨끗이 씻고, 꼭지부분은 제거해 주세요. 데친 후 껍질을 벗겨서 .. 2024. 3. 1. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 12 다음 728x90
