728x90 꽈리고추반찬4 견과류 꽈리고추 간장 조림 견과류 조림 반찬 안녕하세요?무더위와 습기가 끝도 없이 우리를힘들게 하는 요즘입니다.다들 건강 잘 챙기시고 계시죠~? 지난주에 우연히 동네에 있는퓨전 전통주(?) 술집을 방문해서잠깐이지만 색다른 기분전환을 했어요. 술도 맛있고 안주도 다양해서 정말 맛있는 집인데, (언젠가 나중에 포스팅을 해볼 계획이에요) 기본 찬으로 나왔던 메뉴 중정말 저의 입맛을 사로잡았던 메뉴가 있어서집에서 주말에 한 번 따라 해 보았습니다.오늘의 메뉴는 반찬인 것 같으면서도, 술안주로 정말 좋았던,'견과류 꽈리고추 간장 조림'입니다. 사실 그때 전통주 술집에서 이 반찬이너무나 맛있어서 리필을 3번 넘게 했었습니다. 사장님의 어머님께서 직접 만드신 음식이라 하셨는데,감히 제가 그 엄청난 내공을 따라가기는 어렵겠지만,비슷하게 흉내 좀 내봤습니다. 재료.. 2024. 7. 8. 꽈리고추 양념무침 꽈리고추 밀가루찜 양념무침 안녕하세요?오늘의 메뉴는 요즘 제철을 맞아아주 맛있고 신선한 채소인'꽈리고추'로 만든 맛있는 반찬입니다. 신선한 꽈리고추에 밀가루를 묻혀가볍게 쪄낸 뒤, 맛있게 만든 양념과살짝 버무려 먹는 맛있는'꽈리고추 양념 무침'입니다. 바로 재료부터 나가볼게요 꽈리고추 300g (손질전)밀가루 3테이블 스푼 (45ml) 양념재료다진대파 10g올리고당 1테이블 스푼 (15ml)매실액 1테이블 스푼 (15ml)진간장 2테이블 스푼 (30ml)고춧가루 1테이블 스푼 (15ml)참기름 1티스푼 (5ml)통깨 1테이블 스푼 (15ml)오늘의 주재료인 꽈리고추입니다.세척을 하기 전, 꼭지는 다 제거해 주세요.먼저 세척을 하겠습니다.꽈리고추가 다 잠길 만큼 물을 받아꽈리고추를 모두 담아 가볍게 흔들어 씻어주세요.이후에 깨끗이 .. 2024. 6. 20. 꽈리고추 멸치볶음 멸치반찬 간장 꽈리고추 멸치 볶는 방법 안녕하세요?오늘의 메뉴는 그 흔한 꽈리고추와 잔멸치로 만드는'꽈리고추 멸치볶음'입니다. 지난번 '견과류 멸치볶음'을 한 번 올렸는데,생각보다 많은 분들이 견과류 멸치볶음을많이 찾아보시는 것에 다소 놀랐습니다. 같은 멸치로 만드는 반찬인데,어떻게 조리를 하느냐에 따라결과물은 생각보다 차이가 큰 것 같습니다.꽈리고추가 들어가서조금 개운하고, 아삭한 채소의 식감도함께 즐길 수 있는 간단한 반찬, 바로 재료부터 나가볼게요. 잔멸치 100g꽈리고추 손질 후 100g식용유 2테이블 스푼 (30ml)진간장 1/2테이블 스푼 (7.5ml)매실액 1테이블 스푼 (15ml)올리고당 1테이블 스푼 (15ml)통깨/참기름 충분히오늘의 주재료인 꽈리고추와,저희 집 냉동실에 늘 언제나 스탠바이 하고 있는든든한 잔멸치입니다.꽈리고.. 2024. 5. 1. 꽈리고추찜 양념무침 만드는 법 꽈리고추 반찬 안녕하세요? 냉장고가 든든한 탓에 기분 좋은 하루입니다. 오늘은 푸릇푸릇 매력적인 향기와 멋진 식감을 자랑하는 꽈리고추를 가지고 반찬가게 인기메뉴인 '꽈리고추찜 양념무침' 을 만들어 보았습니다. 지난 번 그냥 풋고추를 가지고 찜무침 만들었던 적이 있는데, 사실 무엇보다 꽈리고추로 했을 때, 찜무침 맛이 거의 최고라 생각합니다. 쪄서 무쳐야 하는 반찬이라, 다소 두려움이 있으신 분들도 있겠지만, 어려움 전혀 없이 간단히 만드는 법 보여드릴게요. 꽈리고추 300g 소금 1/2 티스푼 (2.5ml) 부침가루 2 테이블 스푼 (30ml) 양념재료 대파 흰부분 약 10cm 다진 마늘 1 테이블 스푼 (15ml) 고춧가루 1 테이블 스푼 (15ml) 국간장 1 테이블 스푼 (15ml) 매실액 1 테이블 스푼 (15.. 2024. 2. 1. 이전 1 다음 728x90
