728x90 뱅어포요리법1 뱅어포 고추장 양념구이 만들기 지난번 마트에 들렀다가, 특급 세일 중인 “뱅어포”를 발견하고 바로 사서 일단 호기롭게 집으로 가지고 왔습니다. 먼저 뱅어포란, 길쭉한 뱅어들을 한꺼번에 짓눌러 판 형태의 포로 만든 것이었으나, 이제는 뱅어가 희귀해져 오늘날 뱅어포에 쓰이는 것은 거의 99.9%의 확률로 실치라고 합니다. 4~5월이 제철로 잡히는 시기는 짧지만 어획량은 그럭저럭 되는데, 뱅어가 잘 잡히지 않다 보니 대체 어종으로 실치가 선택된 것이라고 하네요. 시중에서 파는 뱅어포는 사실 대부분 실치포인 것이고요. 실치는 뱅어와는 달리 바닷물에서 서식하고 뱅어보다 약간 짧다고 합니다. 어릴 때 어머니가 매콤한 양념을 발라 매콤 달콤 짭짤한 반찬을 만들어 주셨던 게 생각나서 저도 처음으로 만들어 봤습니다! 모양도 고급지고 맛도 정말 좋은 .. 2023. 9. 25. 이전 1 다음 728x90
