728x90 전체 글134 애호박 고추장찌개 한돈 후지 고추장찌개 안녕하세요?오랜만에 처갓집 부모님께채소 꾸러미 선물을 받았답니다~! 메말라가는 냉장고 사정에 속상하던 찰나에너무나 단비 같은 이벤트였습니다. 곧바로 싱싱한 채소를 이용해맛난 음식 만들어 보았습니다.오늘은 채소 듬뿍과 한돈 후지를 이용해얼큰하고 담백한 국물요리 하나 만들었는데요, 오늘의 메뉴는 바로 '애호박 돼지 고추장찌개'입니다. 우선 재료부터 나갈게요. 한돈 후지 (300g)애호박 1개양파 보통 사이즈 1/2개감자 작은 크기 1개 물 500ml식용유 1테이블 스푼 (15ml)다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml)설탕 1티스푼 (5ml)고추장 2테이블 스푼 (30ml)소고기 다시다 1티스푼 (5ml)후추 적당히 재료입니다.돼지고기는 한돈 뒷다리살을 사용했어요.지방이 별로 없는 살코기 부위라담백하게 먹을 수.. 2024. 6. 17. 알배추 겉절이 만드는 방법 겉절이 양념 레시피 안녕하세요?요즘 쿠X을 통해 다양한 식자재 구매하는데상당히 재미를 붙인 것 같아요. 예전에는 무조건 마트에서만 구매를 했었는데,언젠가 한 번 온라인으로 구매를 해 보고 나서새벽에 도착하는 엄청난 경험을 한 뒤,그 빠른 배송시간과, 제법 괜찮은 퀄리티에 놀라서종종 이용 중입니다. 최근에 집에 손님이 와서 이것저것 주문해서 잘 해먹고 생각보다 다양한 채소들이 남아서뭘 해볼까 냉장고를 열었다가노란색의 예쁜 알배추가 있길래겉절이로 만들어 보았습니다. 시간도 오래 걸리지 않고,생각보다 간단하게 만들 수 있는맛있는 알배추 겉절이 레시피 시작해 볼게요. 알배추 1개 (400g)굵은소금 1테이블 스푼 (15ml) 다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml)설탕 1티스푼 (5ml)멸치 액젓 1테이블 스푼 (15ml)고춧가루 .. 2024. 6. 16. 전자레인지로 계란찜 만드는 방법 달걀찜 만들기 안녕하세요?오늘은 간단히 해먹는 반찬 메뉴입니다.아침에 먹으면 특히 좋을 것 같은'달걀찜(계란찜)' 준비해 보았습니다. 아침에 달걀은 정말 많은 사람들이 추천하고,또 이미 잘 알려져 있는 영양 식품 중 하나이지요.우리 몸에 중요한 단백질이 정말 다량 들어있고,속에 부담도 없어서 정말 좋지요. 오늘 달걀찜 레시피의 키포인트는,바로 '전자레인지'입니다. 날씨도 점점 더워서 이미 여름 같은 이 상황에,불 없이 전자레인지로 간단히 조리하지만,결과물은 정말 만족스럽기 때문에 강력 추천드리며,재료부터 나가볼게요. 달걀 3개물 150ml대파 초록 부분 10cm참치액 1테이블 스푼 (15ml)통깨 적당히(*전자레인지용 찜 용기 사용 추천)정말 기본적인 재료들입니다.달걀 3개 준비했고, 대파 초록 부분은 약간의 식감과비.. 2024. 6. 13. 오이무침 만드는 법 조선오이 고추장 무침 레시피 안녕하세요?오늘의 메뉴는 제철을 맞은 오이로간단히 만들어서 바로 먹기 좋은 반찬인,'고추장 오이무침'을 준비했습니다.저는 든든한 채소 공급채널인부모님 텃밭 덕분에 오늘 요리의 핵심재료인조선오이를 지난 주에 받았습니다.정말 아삭하고 시원하면서 약간의 달짝지근한기분좋은 맛까지 아주 좋은 제철 오이로맛있고 간단한 반찬 만들어 볼게요. 조선오이 2개 (약 400g) / 일반오이 대체가능설탕 1티스푼 (5ml)시판 고추장 1테이블 스푼 (15ml)고춧가루 1티스푼 (5ml)미원 1/2티스푼 (2.5ml)올리고당 1테이블 스푼 (15ml)통깨 넉넉히 길지는 않지만 통통하고 예쁜 조선오이입니다.2개를 준비했구요, 대략적인 중량은 400g 정도입니다.우선 깨끗이 씻어서 손질하겠습니다.오이껍질은 먹어도 당연히 문제가 없.. 2024. 6. 12. 고추장 멸치볶음 멸치 볶음 양념 안녕하세요?오늘의 메뉴는 칼슘대장 멸치로 만든'고추장 멸치볶음' 입니다. 일반적인 간장양념 멸치볶음 보다칼칼한 맛이 좋아 진정한 어른들의 반찬이 아닐까 생각되는 고추장 멸치볶음이지요. 한번 만들어 놓으면 적당히 짭조름하면서매콤한 맛에 매료되어 젓가락질을멈출 수 없게 되는 마성의 기본반찬 시리즈! 그럼 고추장 멸치볶음 재료부터 소개할게요. 멸치 70g (3~4cm 크기) 식용유 2테이블 스푼 (30ml)고추장(시판) 1.5테이블 스푼 (약 23ml)간장 1티스푼 (5ml)설탕 1티스푼 (5ml)매실액 1티스푼 (5ml)미림 1테이블 스푼 (15ml)올리고당 1티스푼 (5ml)통깨 넉넉히 & 참기름 한바퀴오늘의 주인공인 멸치입니다.주재료는 멸치만 있어도 충분합니다.간혹 마늘 슬라이스나, 청양고추를 넣기도 하.. 2024. 6. 7. 청경채 나물 무침 청경채 데치는 시간 안녕하세요?오늘은 집에서 간단히 만들 수 있는 나물요리 하나 준비했습니다..바로 '청경채 나물 무침' 입니다.간단히 설명하자면,청경채를 손질하여 데친 후 물기를 제거한 뒤 무쳐서 드시는 나물입니다. 무엇보다도 데친 청경채는그 신선한 향을 바탕으로 아삭한 식감이정말 좋은 채소입니다. 콩나물 무침처럼 정말 간단하고,편하게 먹기 좋은 반찬이니 안해보신 분들은 바로 따라해 보시기를 바라며,재료부터 나가볼게요. 청경채 150g다진 마늘 1티스푼 (5ml)참치액 (또는 국간장) 1티스푼 (5ml)통깨/참기름 적당히주재료는 청경채만 있으면 됩니다.기호에 따라 마지막에 대파 슬라이스를추가해 드시는 경우도 있지만,큰 맛의 차이는 없기 때문에청경채만 쓰셔도 충분합니다. 집 냉장고 신선칸에 조용히 잠자고 있던작은 크기의 청.. 2024. 6. 5. 돼지고기 소보로 돼지고기 다짐육 양념 볶음 오늘의 메뉴는, 돼지고기 다짐육을 활용한 돼지고기 소보로입니다. '소보로' 라는 말 자체는일본 말인데, 우리가 아는 그 빵에도쓰는 같은 뜻이 맞네요. 사전적 의미는 생선이나 닭/육류, 새우 등을 으깨어양념한 다음 볶아서 만든 식품이라고 합니다.재료의 제한도 크게 없고, 양념 맛있게 해서볶아 놓은 뒤에 밥에 비벼서 드시면아주 훌륭한 반찬이 되는 음식입니다.저는 간장 베이스 양념으로 만들어 보았는데,다소 불고기의 느낌과 비슷한 것 같기도 한데,다짐육으로 만들어 식감은 또 전혀 다른 느낌입니다. 그럼 재료부터 나가볼게요 돼지고기 다짐육 300g대파 1대양파 중간 크기 1/2개 식용유 1테이블 스푼 (15ml)생강가루 1/2 티스푼 (2.5ml)다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml)간장 2테이블 스푼 (30ml).. 2024. 6. 3. 무나물 볶음 만드는법 간단한 무반찬 무나물 안녕하세요?오늘은 무를 가지고 가볍게 만들어 먹는손쉽고 부드러운 반찬인 '무나물 볶음' 입니다. 특별한 조리법은 없지만,생각보다 식감이 부드럽고간간한 맛에 자꾸만 손이 가는그런 기본적인 반찬이지요.무나물은, 기호에 따라 마무리 단계에서들깨가루를 추가하여 맛을 내는 방법도 있지만,이번에는 들깨가루 없이 담백하고 깔끔한 맛으로만들어 보았습니다. 그럼 재료부터 나가볼게요 무 300g들기름 1테이블 스푼 (15ml)식용유 1테이블 스푼 (15ml)다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml)소금 1/2 티스푼 (2.5ml)통깨 넉넉히여름이 다가와 조금은단맛이 떨어지는 무이지만,아직은 그래도 먹을만합니다.2명이 반찬으로 적당히 먹을만한 양정도로300g 준비했습니다. 무는 필러로 껍질을 벗기고,0.5~0.7cm 두께로 우선.. 2024. 5. 31. 시원한 조개탕 끓이는 법 모시조개 해감 방법 안녕하세요?지난주에 부모님께서 갯벌에서 직접 잡아온(?)모시조개를 가지고, 시원한 조개탕을 끓여 보았습니다. 이맘때 아주 짱짱하고 알도 탱글 해서 맛이 좋은모시조개인데요,개인적으로 국물 맛은 모시조개가 아주 일품이라고생각을 합니다. 기호에 따라 청양고추를 넣어서약간 칼칼하게 먹으면,술안주로 아주 기가 막히고,먹으면서 해장까지 되는무시무시한 국물요리라 생각합니다. 우선 재료 소개부터 해드릴게요 모시조개 1.3kg(해감을 위한 굵은소금 1테이블 스푼) 무 50g청양고추 2개홍 청양고추 1개대파 1대후추 적당히 물 2L 부모님께서 아주 한 바스켓 가득히잡아오신 모시조개를 조금 덜어왔습니다.무게를 재보니 대략 1.3kg 정도 나오네요.우선 해감부터 해야겠습니다.흐르는 물에 조개 표면에 달라붙어 있는 펄이나 이물.. 2024. 5. 28. 볶지않는 소고기 뭇국 레시피, 깔끔한 소고기뭇국 끓이는 법 안녕하세요?오늘의 메뉴는 늘 언제나맛있고 기분 좋은 반찬인 '소고기 뭇국'입니다. 오늘의 레시피의 중요 포인트는,참기름이나 들기름에 소고기와 무를 볶지 않는 레시피입니다. 요즘 참기름을 볶으면 발암물질이 나온다는이야기가 많이 이슈가 되고 있어서,가능한 그런 위험으로부터 벗어나면서맛있게 소고기뭇국을 끓일 수 있는멋진 레시피를 가지고 왔습니다. 기름에 볶지 않아 훨씬 안전하고,추가로 깔끔한 맛까지 업그레이드 한 정말 구수하고 맛있는 소고기뭇국,재료부터 나가볼게요. 한우 등심 (150g)무 (200g)대파 한대 물 600g참치 액(또는 액젓) 1테이블 스푼 (15ml)소고기 다시다 1티스푼 (5ml)후추 적당히오늘의 소고기 뭇국은, 특별히 한우 등심으로 준비했습니다.집에 있는 소고기 어떤 것이든 사용 가능합.. 2024. 5. 23. 남은 치킨 활용법 닭 살코기 요리 안녕하세요?오늘은 일반적인 반찬이라기보다는,하나의 살림 꿀 팁(?) 정도가 될 것 같습니다. 사람들마다 조금씩 편차는 있겠지만,저희 집은 치킨을 시키거나, 마트에서 사 와서 먹으면조금은 남는 편이랍니다. 특히 대형 할인마트에서 파는 두 마리 치킨은,양이 워낙에 많이 성인 2명+아이 2명이 다 먹기에는상당히 힘이 들지요. 그래서 남는 치킨은 냉장고에 며칠 보관하다가먹기 싫어서 버릴 때도 종종 있어요ㅜㅜ 하지만, 이번에는 남은 치킨을 버리지 않겠다!굳은 다짐을 했고, 역시나 구매해버린 두 마리 치킨은,너무나도 많은 양이 남아서 두 팔을 걷고,새로운 음식으로 재탄생 시켰습니다. 간단한 양념과 함께 치킨 살만 발라내서 볶아 만드는쉽고 맛있는 치킨요리 입니다. 그럼 재료 나가볼게요. 남은 치킨 (대략 300g 사.. 2024. 5. 21. 염장 미역줄기 볶음 미역줄거리볶음 만드는 법 안녕하세요?오늘의 메뉴는 어른들이 좋아할 만한 반찬입니다.바로 '미역줄기 볶음'입니다. 사실 저도 어릴 때는 이런 음식들(?)왜 먹나... 생각했었지만.. 어느새 이제는.. 나물과 이런 해조류 반찬들을정말 정말 좋아하게 되었답니다.. ㅜ(다들 공감하시죠?) 쫄깃쫄깃할 정도로 탱글 한 식감에고소하고 짭짤한 맛으로 먹는 정말 흔하고 가성비 좋은 반찬입니다. 우리 몸에 좋은 영양소도 풍부한 미역줄기와, 여러 채소를 함께 볶아 만든 반찬이므로,나이가 들수록 이런 반찬 잘 드시는 게 좋겠습니다. 그럼 재료부터 나가볼게요. 염장 미역줄기 300g양파 100g (1/2개)당근 30g 식용유 2테이블 스푼 (30ml)다진 마늘 1테이블 스푼 (15ml)통깨/참기름 넉넉히 (*소금은 염장미역 염분 제거에 따라 맞추어 하.. 2024. 5. 19. 이전 1 2 3 4 5 ··· 12 다음 728x90
